"Un soir il y a environ six ans de cela, j'étais dans un bistrot où j'a...

"Un soir il y a environ six ans de cela, j'étais dans un bistrot où j'avais mes habitudes quand je rentrais au Japon. J'adorais m'attabler au comptoir, juste en face du chef, qui devait avoir une soixantaine d'années. C'était chaque fois un spectacle et une véritable leçon de cuisine."